GASTRO-TRISTE.

Hoy estaba triste, y al principio se me quitó el hambre (cosa rara en mi) pero me acorde que muchas veces por las mañanas cuando salgo pronto de casa, hasta que no como algo solo soy un pequeño personaje que anda por ahí vestido de cocinero y sin ser uno mismo pues su estomago y... Bueno otras cosas mandan en él. Hahaha.

Entonces abrí mi refrigerador y dije vamos a cocinar asi que saque todo lo que en ese momento me insipiraba un buen sabor lo junte puse un poco de todo un mucho de nada y surgió. No solo el hecho de estar preparando la comida me relajó, si no que el hecho de que las cosas en una cocina si lo haces con cariño y cuidado todo va saliendo bien y poco a poco llegas a una meta deliciosa si eres bueno/a increible y si eres bueno y lo amas obtendrás algo ORGÁSMICO. No como en la vida que puedes esforzarte y aún asi no obtener un buen resultado además que en la vida dependes de los terceros mientras que la cocina es un sueño ¿Por qué? Pues por que en los sueños tu limite es la imaginación y tu eres amo y dueño de lo que ocurre. Miento el limite es la imaginacion y el dinerillo pues este picaro metal siempre está hasta en la sopa. ( la que se come con cuchara pequeños gastrorgásmicos hahah).

En esencia y resumiendo un poquitin este momento emo que muchos chefs o futuros chefs tenemos, si estás triste deja las tonterias del "voy a cuidarme", "paso de comer", etc. Pues cuando comas, cuando cocines, verás como cada bocado de algo delicioso te llenara el estomago y el corazón te reconfortará saber que hay cosas aun deliciosas en tu vida, que hay cosas que controlas y que te alegrarán el estómago y por ende a ti mismo y que narizes es la escusa perfecta para hacer la receta esa que adoras y da igual si es algo caro o no se largo de hacer, (diosito estas depre date un capricho). Además lo rematas con algo que rebose en engordante y delicioso chocolate el antidepresivo natural por excelencia. Y bueno sientate y sientete ORGÁSMICO!.

Asi que si la depre aflora, cocina, come y chocolateate el dia :)

Be coocker my friend.

FEELING ORGÁSMICO

O S O BUCO, OSO B U C O, OSOBUCO!!!

Sabes qué es el osobuco? ... Ya respondiste? No no es carne, no no es un plato, es LA carne, es EL plato!! ES... BUFF ORGÁSMICO.

Recuerdas esos platos de pequeño/a que tu mama te partía la carne, el pescado o lo que fuese de manera que fuese fácil de comer?

Bueno pues el osobuco es la papilla de los mayores pero con tropezón hahaha es decir el osobuco es un plato de carne guisada a base de una salsa hecha con verduras, jugo de carne, pasta de tomate pasada por el pasa purés quedando sedosa, suave y deliciosa que junto a la carne ( si hablamos de que pieza de carne se usa para que te hagas una idea es un trozo de carne que está pegado al hueso tu ve a cualquier carnicería pide carne para osobuco y tranqui tranqui que lo tendrás).. Perdón me despisté esta salsa obviamente se cuece con la carne a fuego lento durante una poquitas 6 horas o más :) pocas verdad? hahaha.

Bueno sin andarme con rodeos pues ya os daré la receta del osobuco cuando pruebas esta carne que la puedes partir con la cuchara si está bien cocinada, no solo el corazón se te dispara como tu primer beso, ya que el sabor de la huerta se une al de la carne con toque italiano, con toque francés por la frescura y elegancia, además te sientes como si ese plato no tuviese fin pues cada bocado deja en tu boca un resto de sabor que durara en tu cabeza todo el día.

Además no cansa porque es un sabor que posee un equilibrio entre sabroso pesado seco agradable... mmm... un segundo que se me cae la baba. Es un sabor digamos para variar un poco ORGASMICO!!

Es el plato de la abuela hecho por el nieto comido por todos y adorado por mucho es el guiso de carne por excelencia!!.

DONDE COMERLO?..

-EN EL RESTAURANTE PANCHITA (PERU, LIMA, MIRAFLORE, 2 DE MAYO)

-O MI CASA (DIRECCION. AVENIDA... QUE NOOOO ESO NO LO DIGO HAHAHA).

Y si no hacerlo vosotros por el amor de dios enamoraros del sabor y de la preparación ser protagonistas de vuestro éxtasis culinario cocinar, comer y tener sexo os garantizo si lo hacéis me amareis hahaha.

LA RECETA:

SAL PIMENTAMOS EL OSOBUCO OSEA SE LA CARNE, Y MARCAMOS (SOLO MARCAR NO TE PASES)

SOFREIMOS LA SIGUIENTES VERDURAS (CEBOLLA, AJO, ZANAHORIA, APIO, Y TOMATE PELADO) LAS APUNTASTE? Ok CONTINUEMOS, POR CIERTO USA ACEITE DE OLVIA PORFAVOR POR EL AMOR DE DIOS ACEITE DE OLIVA EL ORO LIQUIDO.

JUNTAS LAS VERDURITAS Y LA CARNE EN UNA CACEROLA DE BARRO SI PUEDE SER. CALIENTAS Y HECHAS PASTA DE TOMATE HASTA CARAMELIZAR.

Y HECHAMOS UN POCOQUITO DE ROUS QUE ES HARINA Y MANTEQUILLA A PARTES IGUALES CREANDO UNA CREMITA BASE PARA DAR CUERPO A LA SALSA; Y HECHAS CALDO DE CARNE CASI HASTA CUBRIR, DE AHI HECHAS HASTA CUBRIR TOTALMENTE LA CARNE CON VINO TINTO DEL BUENO LO TAPAS A FUEGO MINIMO Y LO DEJAS HASTA QUE LA CARNE SE SEPARE DEL HUESO.

TERMINA EL PALTO TRITURANDO LA SALSA PARA QUE QUEDE CON CUERPO RELATIVAMENTE GRUMOSA Y LA PASAS POR UN PASA PURE.

LO ACOMPAÑAS CON PURE DE PAPAS, UN BUENA CHICA Y LUEGO REMATALO CON UNA SIESTA :).

ORGASMICO ES LEERLO DIVINO COMERLO.

Jamie Oliver

Jamie Oliver seguramente para la mayoria de vosotros sera la primera vez que escuchais o mejor dicho leeis este nombre. Pero he de deciros que se trata del cocinero mas famoso de Inglaterra y uno de los mas famosos del mundo.

Defiende una cocina tradicional (pese a ser bastante joven) pero sin olvidar la estetica moderna. Posee 6 programas diferentes de cocina los cuales se pueden ver en internet aunque actualmente puedes ver su nuevo programa "JAMIE OLIVER 30 MINUTES MEALS" que en verdad da recetas rapidas e increibles

Este chico ha viajado por EE.UU. En diferentes estados con la intencion de concienciar al mundo, a los colegios y a las familias que de manera economica se puede comer excelente comida y sana, sin renunciar a ningun tipo de alimento. Este proyecto lo denomino "REVOLUCION GASTRONOMICA". Ademas en su pais a instaurado lo que tambien se a llamado "MINISTERIO DE COMIDA". Que trata de un proyecto ( ya en funcionamiento al igual que el anterior) en el que en distintos lugares de inglaterra se establecen diversos locales en los cuales se enseña gratuitamente a cocinar. ¿Pionero verdad?

Incluso en otro de sus proyectos de "apoyo" pago la formacion de cocinero a 15 chavales desempleados y con pocas facilidades economicas, a los cuales dio empleo en su segundo restaurante el cual lleva actualmente el nombre de estos chavales los cuales trabajan todavia con el.

Obviamente teniendo en cuenta que todos estos proyectos son televisados recibe un beneficio pero si es verdad que se nota que posee un gran amor por la cocina y un gran corazon para ayudar a la gente que lo necesita.

Por otra parte en sus programas puedes disfrutar del amor que pone en todas sus recetas, la pasion que pone en cuanto habla de un alimento, del respeto que tiene hacia lo tradicional, de su humildad, ganas de aprender y al mismo tiempo, flipar con el alto conocimiento gastronomico teorico y practico que tiene pese a tener unicamente 35 años.

A publicado 4 libros, posee 2 restaurantes, colabora en diversos programas como en el show de Opra etc etc. En esencia un curriculum digno de un veterano cincuenton de la cocina, si no superior.

Por ultimo decir que este es mi cocinero predilecto y digno de imitar pues pese a su gran exito mantiene ese amor por la comida y la cocina sin perder la inocencia y humildad.

Os invito a que veais videos de el de sus proyectos pero tambien sin olvidar sus recetas pues vereis que son geniales variadas sanas y con una pinta... que buah!! dejareis el teclado encharcado!!

Aunque no me quiero despedir sin resaltar que pese a su juventud desparpajo y descuidada belleza gastronomica, en su restaurante encontraremos recetas sabrosas, cuantiosas, esquisitas con ese toque moderno y cuidado estetico digno de 3 estrellas michelin. Ademas de su gran profesionalidad y trabajo duro.

En fin... JAMIE OLIVER

Parmesano

Parmesano... Oh my! Es que no se como empezar mmm ya se! ESE FUCKING QUESO ES DEMASIADO DELICIOSO!!!

Bueno ahora fuera de tonterias hablemos del queso parmesano. Este queso es de procedencia italiana principalmente de la región de Parma hecho a base de leche de vaca y absento de pasteurización. Ademas una de las caracteristicas del queso parmesano es el añejamiento o curación si asi lo prefereis asi. Pues el tiempo de añejo o curazión es proporcional a la calidad siempre y cuando no supere los 5-6 años de curación.

Siendo una curazión de menos de un año de baja calidad, entre 1 y 3 años de calidad media y a partir de los 3 años de calidad alta. Por cierto una rueda de queso parmesano reggiano (Ahora hablo de los tipos) puede costar cerca o por encima de los 1000 euros. WTFF--- What The Fucking Fack!!

Bueno fiel a mi palabra los tipos: Existen dos tipos de queso parmesano el Reggiano de mayor calidad y mayor tiempo de curacion yo lo recomiendo comer o bien solo con algún tipo de carppacio pero en todo momento en platos en los que puedas diferenciar claramente su sabor y no lo varie, o no demasiado.

El Padanno o Granna-padanno es el otro tipo de queso parmesano de menor calidad y de sabor menos fuerte y de menor calidad. Lo recomiendo para salsas, gratinados, pastas y todo eso a lo que le hechamos kilos y kilos de parmesano hahahaha.

Bueno dejemonos de teoria. Me preguntareis por que narizes me pongo a hablar del queso parmesano ?

Pues por que esta de putisima madre osea riquisimo es semi grasoso osea se no es grasoso y eso es cool, además de que es caro lo que es chic, además que ese sabor fuerte semi ácido con finales dulces y tremendamente aromático crea una fusión casi sonora, orgasmica y colorida en nuestro paladar siendo el queso parmesano especialmente el reggiano, para mi y para muchos el mejor queso del mundo.

Probarlo y saborearlo sera demasiado delicioso y os enganchareis y arruinareis por que su delicioso sabor es mas o menos equivalente a su precio XD.

Bueno enserio comer probar tanto en seco como con salsas, pastas y cualquier tipo de gratinado es deliciosamente orgasmico O R G A S M I C O... !!! Y por favor no es por despreciar ( que un poco si) pero el uruguayo o argentino SUCKS en comparación con el italiano. Asi que comprar si podeis el italiano !!!! os quiero gente!!

Comer, vivir disfrutar .