Aquí en mi querido Perú si hay algo por lo que esta caracterizado la comida callejera peruana es por los sandwiches o como lo llaman los peruanos "sanguches"... ( No coments).
¿Y qué son los sanguches? Pues aunque sea dificil de deducir se trata de un sandwich, cuyo pan suele ser pan francés (pan redondito, esponjoso con su cortecita crujiente) y el relleno osea lo que va dentro del sanguche, podemos destacar los mas consumidos: Lechón,pavo u pollo a la leña; butifarra, que no es mas que jamón del país con camote ( que para quien no lo sepa no es mas que batata osea un tubérculo como la patata que cuando se cocina queda una textura mas esponjosa y tiene un sabor mas dulzón). Luego tenmos el tipico de pollo desilachado, o mi favorito el de chicharrón.. 1,2 y ... 3 ORGÁSMICO SI SEÑOR !! Bueno todos estos pueden ser acomapañados de camote, lechuga, queso,tomate, palta etc... Además de salsas como ketchup,mostaza,tártara,mayonesa,cocktel (golf la llaman) sobre todo y como elemento a mi parecer indispensable y característico de estos sanguches es la salsa criolla (cebolla,limón,ají) riico mmmm deliciosisimamentesimpledelicioso.
¿Y por qué me gustan tanto estos sanguches? Por que me encanta ver como el clasico bocata español es en latino-america sustituido por estos pequeños, y por que suele ser el tentenpié clásico peruano y sobretodo la salida mas rica, facil y económica de la juventud aqui.
Y por que adoro como las cosas tan sencillas tan rusticas y en apariencia feas en cuanto a presentacion pueden ser tremendamente deliciosas y por que en eso se basa la gastronomia, la cultura de la gastronomia y el amor por la gastronomia; que las pequeñas y sencillas cosas te enamoren. Pues son esas pequeñas cosas las bases de grandes inventos gastronomicos como nuestro amigo Adriá nos regala, y sobre todo por que es la base de la cocina callejera de casa pais esa pequeña cosa tan común al mismo tiempo diferente que encabeza el dia a dia gastronómico de la gente.
Y me direis que por que se titula "La Lucha" y no sandwiches o algo por el estilo. Pues por que fue comiendo en ese sitio lo que me inspiró realizar esta entrada y por que a mi parecer es el mejor sitio para comer un saguche aqui en Perú mas concretamente en Lima y mas concretamente en miraflores y aun mas en Benavides en el parque Kennedy.
En serio estan deliciosos y encontrais todas las variedades que os he contado ademas de tener una gran variedad de jugos, shakes etc. Y podeis acompañar estas delicias con papas fritas "huairo" que es una especie de papa que enserio esta I N C R I B L E!! ES ORGASMICO.
Probarlo esta muy rico y no es caro y si podeis acercaros aqui a La Lucha para mi el mejor !!
En la siguiente entrada en un plano mas internacional hablare de mi cocinero por excelencia mi idolo JAMIE OLIVER.
UN SALUDO A TODOS LOS QUE ESPERO QUE LEAN MI BLOG. :)
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